El tzatziki es una salsa griega a base de yogur, pepino y ajo que se suele servir como acompañamiento de platos de carne, ensaladas o pan. Es una receta fácil, rápida y refrescante que puedes preparar en casa con pocos ingredientes. En este artículo te vamos a enseñar cómo hacer tzatziki paso a paso.
¿Qué necesitas para hacer tzatziki?
Los ingredientes básicos para hacer tzatziki son:
– Yogur griego: es el ingrediente principal y le da la consistencia cremosa y el sabor ácido al tzatziki. Puedes usar yogur natural, pero el griego tiene más grasa y menos agua, lo que hace que la salsa quede más espesa y sabrosa.
– Pepino: le aporta frescura y textura al tzatziki. Debes pelarlo, rallarlo y escurrirlo bien para eliminar el exceso de líquido. También puedes cortarlo en trozos pequeños si prefieres una salsa más gruesa.
– Ajo: le da el toque picante y aromático a la preparación. Puedes usar uno o dos dientes de ajo según tu gusto. Lo ideal es machacarlos o picarlos muy fino para que se integren bien con el yogur.
– Aceite de oliva: le da un sabor más rico y suave al tzatziki. Puedes usar el aceite que más te guste, pero te recomendamos que sea de buena calidad y virgen extra.
– Vinagre o limón: le dan un toque ácido y refrescante al tzatziki. Puedes usar vinagre de vino blanco, de manzana o de sidra, o zumo de limón fresco. La cantidad depende de tu gusto, pero no te pases para no tapar el sabor del yogur.
– Sal, pimienta y hierbas aromáticas: le dan el toque final a esta receta. Puedes usar sal y pimienta al gusto, y añadir hierbas como menta, eneldo o perejil picados finos. Estas hierbas le dan un sabor más fresco y mediterráneo al tzatziki.
¿Cómo se hace el tzatziki?
El proceso para hacerlo es muy sencillo y solo te llevará unos minutos. Estos son los pasos que debes seguir:
– Lava, pela y ralla el pepino. Exprímelo bien con las manos o con un paño para eliminar el exceso de agua.
– En un bol, mezcla el yogur griego con el ajo machacado o picado, el aceite de oliva, el vinagre o el limón, la sal y la pimienta. Remueve bien hasta obtener una salsa homogénea.
– Añade el pepino rallado y las hierbas aromáticas picadas. Mezcla bien para integrar todos los ingredientes.
– Prueba la salsa y ajusta el punto de sal, ácido o picante según tu gusto.
– Tapa el bol con papel film o una tapa y refrigera el tzatziki durante al menos una hora para que los sabores se asienten.
– Sirve el tzatziki frío o a temperatura ambiente con pan pita, carne a la plancha, ensalada griega o lo que más te apetezca.
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