El mundo de la coctelería y la hospitalidad celebró una vez más la excelencia en el sector con la reciente revelación de los 50 mejores bares del mundo para el año 2023. En esta edición, Barcelona se ha destacado, ya que Sips, un bar en el barrio del Eixample, se ha alzado con el codiciado título de Mejor Bar del Mundo por segundo año consecutivo.
La ciudad de Londres, sin embargo, se erige como un líder indiscutible en la escena de la coctelería global, con cinco de sus bares figurando en la lista, superando a cualquier otra ciudad.
Entre estos, el Connaught Bar ocupa el quinto lugar, y Tayer + Elementary se ubica en el octavo puesto. Además, se suman a la lista nombres peculiares como los Bigotes de Satán en el puesto 28, una barra con nombre enigmático en el puesto 35, y la Barra de Bufandas en el puesto 41. No son los únicos representantes del Reino Unido, ya que el Panda & Sons de Edimburgo se encuentra en el lugar 39.
Londres Lidera con Cinco Bares en los 50 Mejores del Mundo
Nueva York también hace gala de su presencia en la lista, con tres bares sobresaliendo. El Double Chicken Please fue coronado como el segundo mejor bar del mundo y el mejor de Estados Unidos.
Por su parte, los bares de Manhattan Overstory (puesto 17) y Katana Kitten (puesto 27) también se incluyen en los 50 mejores bares. Otros dos bares estadounidenses, Café La Trova de Miami en el puesto 24 y Jewel of the South en Nueva Orleans en el puesto 49, demuestran la diversidad de la escena de coctelería en los Estados Unidos.
Desde Australia, el Maybe Sammy, ubicado en Sydney, ha logrado el título de Mejor Bar de Australasia por quinta vez consecutiva. Mientras tanto, el Caretaker’s Cottage de Melbourne se une a la lista por primera vez, ocupando el puesto 23.
La ceremonia de premiación, patrocinada por Perrier, tuvo lugar en Singapur y reunió a expertos en bebidas de renombre, bartenders y consultores, así como escritores de bebidas y especialistas en cócteles. Los votos de la Academia de los 50 mejores bares del mundo, que comprenden a más de 680 expertos en el ámbito, se utilizaron para compilar esta lista anual.
El ganador, Sips, abrió sus puertas en Barcelona en 2021 y ha logrado combinar un diseño elegante con una técnica vanguardista para crear una experiencia única de cócteles. Su enfoque en eliminar las barreras entre el huésped y el barman ha resultado en una experiencia de bebida inmersiva y multisensorial.
A Sips se suman otros dos bares españoles en la lista: Paradiso de Barcelona, que fue el número uno el año pasado pero que este año ocupa el cuarto lugar, y el Salmon Guru de Madrid en el puesto 16.
Italia también tiene una fuerte representación, con cinco bares en el top 50. Entre ellos, se encuentran Drink Kong en Roma en el puesto 21, Freni e Frizioni en el puesto 33, 1930 en Milán en el puesto 42, L’Antiquario en Nápoles en el puesto 44 y Locale Firenze en Florencia en el puesto 46.
Atenas destaca con tres bares en la lista, incluido Line en el puesto 12, Baba Au Rum en el puesto 25 y The Clumsies en el puesto 47.
Otros bares europeos mencionables incluyen Little Red Door en París en el sexto puesto, The Cambridge Public House en Londres en el puesto 38 y Wax On en Berlín en el puesto 29. Entre los países nórdicos, Himkok de Oslo se ubica en el décimo lugar, mientras que Röda Huset en Estocolmo ocupa el puesto 31.
El título de Mejor Bar de Sudamérica va para Alquímico de Cartagena, que también lo ostentó el año pasado, situándose en el noveno lugar de la lista general.
La Ciudad de México también es digna de mención con varios bares destacados: Handshake Speakeasy asciende ocho lugares para llevarse la medalla de bronce en la lista, mientras que Licorería Limantour se coloca en el séptimo lugar. Hanky Panky desciende al puesto 22 y Baltra Bar ocupa el puesto 45.
Bangkok, Singapur, Hong Kong y Tokio cada uno tienen dos bares en la lista. El BKK Social Club de Bangkok, en el puesto 13, se corona como el Mejor Bar de Asia, superando al vencedor del año pasado, Jigger and Pony de Singapur, que ocupa el puesto 14. Por último, en Dubai, el recién llegado Mimi Kakushi irrumpe en la lista en el puesto 40 como el Mejor Bar de Medio Oriente y África.
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