Los garbanzos son una legumbre muy versátil y nutritiva que puedes incorporar a tu dieta de muchas formas. En este artículo te presentamos cinco recetas con garbanzos que te sorprenderán por su sabor, su facilidad y su originalidad. ¡No te las pierdas!
Garbanzos: recetas fáciles y deliciosas que te encantarán para preparar en casa
1. Hummus de remolacha: una versión colorida y deliciosa del clásico hummus, ideal para untar en pan, tostadas o verduras crudas. Solo necesitas garbanzos cocidos, remolacha cocida, tahini, ajo, limón, sal y comino. Tritura todo en una batidora hasta obtener una crema suave y homogénea. Puedes decorar con semillas de sésamo, perejil o aceite de oliva.
2. Ensalada con aguacate: una ensalada fresca y saciante que puedes preparar en pocos minutos. Mezcla en un bol garbanzos cocidos, aguacate troceado, tomates cherry, cebolla morada, cilantro y queso feta. Aliña con aceite de oliva, vinagre de manzana, sal y pimienta. ¡Listo!
3. Falafel al horno: unos bocaditos crujientes y sabrosos que puedes servir como aperitivo o como plato principal con una ensalada o un yogur. Para hacerlos, necesitas garbanzos crudos remojados, ajo, cebolla, perejil, cilantro, comino, sal, bicarbonato y harina. Tritura los ingredientes en un procesador de alimentos hasta obtener una masa compacta. Forma bolitas con las manos y colócalas en una bandeja de horno engrasada. Hornea a 180ºC durante 20 minutos o hasta que estén dorados.
4. Curry de garbanzos y espinacas: un plato caliente y reconfortante que te transportará a la India con sus aromas y especias. Sofríe en una olla cebolla, ajo, jengibre, curry, cúrcuma, sal y pimienta. Añade tomate triturado, caldo de verduras y garbanzos cocidos. Deja cocer a fuego medio durante 15 minutos. Incorpora espinacas frescas lavadas y remueve hasta que se marchiten. Sirve con arroz basmati o pan naan.
5. Brownie de garbanzos: un postre saludable y sorprendente que no lleva harina ni azúcar refinado. Solo necesitas garbanzos cocidos, dátiles sin hueso, cacao en polvo, leche vegetal, aceite de coco, levadura química y sal. Tritura todo en una batidora hasta obtener una masa homogénea. Vierte la mezcla en un molde engrasado y esparce por encima chips de chocolate negro. Hornea a 180ºC durante 25 minutos o hasta que esté hecho por dentro. Deja enfriar y corta en porciones.
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