El créme brûlée es un postre francés que consiste en una crema pastelera cubierta con una capa de azúcar caramelizado. Su nombre significa “crema quemada” y se refiere al contraste entre la textura suave de la crema y el crujiente del caramelo. Es un postre muy popular y elegante, pero también muy fácil de preparar en casa. Aquí te explicamos cómo hacerlo paso a paso.
Cómo sorprender a tus invitados con un postre francés: créme brûlée para principiantes
Ingredientes:
– 500 ml de nata líquida
– 100 g de azúcar
– 6 yemas de huevo
– 1 vaina de vainilla
– Azúcar moreno para caramelizar
Preparación:
1. Precalienta el horno a 150°C y pon a calentar agua en una olla para el baño maría.
2. En un cazo, calienta la nata líquida con la vaina de vainilla abierta y raspada, sin que llegue a hervir. Retira del fuego y deja infusionar unos minutos.
3. En un bol, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén cremosas y claras.
4. Añade la nata infusionada poco a poco, sin dejar de batir, hasta obtener una mezcla homogénea. Cuela la crema para eliminar los restos de vainilla.
5. Reparte la crema en cuatro moldes individuales aptos para horno y colócalos en una bandeja con agua caliente que llegue hasta la mitad de los moldes.
6. Hornea los créme brûlée al baño maría durante unos 40 minutos o hasta que estén cuajados pero aún tiemblen un poco en el centro.
7. Deja enfriar los créme brûlée a temperatura ambiente y luego refrigéralos unas horas o toda la noche.
8. Antes de servir, espolvorea azúcar moreno sobre la superficie de cada créme brûlée y quémalo con un soplete de cocina o bajo el grill del horno hasta que se forme una capa dorada y crujiente.
9. Disfruta de tu delicioso postre francés.
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