En el vibrante escenario gastronómico de Colombia se destaca Criterion, uno de los restaurantes más reconocidos del país, creado por el talentoso chef Jorge Rausch y su hermano Mark Rausch.
Ubicado en la localidad de Chapinero, en Bogotá, el restaurante de los talentosos cocineros ha sido destacado en los “Latin America’s 50 Best Restaurants”, también es visita obligada para celebridades y personalidades de la política.
Eso sí, uno de los platos estrella que captura la atención de todos es la famosa ‘degustación’, una experiencia gastronómica única compuesta por 19 preparaciones diferentes, servidas en cinco momentos culinarios.
El chef Jorge Rausch sorprende con su plato estrella en Criterion
El mismo va desde la estracciatella con una tostada de masa madre hasta el suculento rack de ternera a la parrilla, pasando por una exquisita granita de jengibre y clorofila, cada bocado es una explosión de sabores y texturas cuidadosamente elaboradas.
Sin embargo, lo que ha generado cierto revuelo es el precio de este extravagante plato: $400.000. Algunos argumentan que es excesivo, mientras que otros comprenden que la calidad, los ingredientes innovadores y las técnicas culinarias empleadas por el chef Jorge Rausch merecen su valor.
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