El restaurante peruano Maido se coronó noche como el número 1 de Latinoamérica en la ceremonia que los Latin America’s 50 Best Restaurants celebraron, por primera vez, en Río de Janeiro (Brasil). El chef Mitsuharu Tsumura es el genio culinario al frente de este establecimiento limeño.
Maido es uno de los referentes mundiales de la cocina nikkei, que fusiona las técnicas japonesas con los ingredientes peruanos. Su propuesta gastronómica se basa en el respeto por el producto, la creatividad y la innovación. Entre sus platos más emblemáticos se encuentran el nigiri de cuy, el arroz chaufa con panceta y el cebiche de erizo.
El segundo mejor restaurante de Latinoamérica es desde ahora El Chato, establecimiento colombiano que se localiza en Bogotá, este ha escalado cuatro posiciones en el ranking. El chef Álvaro Clavijo ofrece una cocina de autor que rescata los sabores y los productos locales, con platos como el arroz con pato, la arepa de huevo y el postre de guanábana.
Maido, el templo de la cocina nikkei, lidera el ranking de los mejores restaurantes de Latinoamérica
El tercer puesto es para la parrilla Don Julio -en Buenos Aires, Argentina que ha descendido una posición respecto al año pasado. El chef Pablo Rivero se especializa en las carnes a la brasa, con cortes de calidad y una maduración óptima. Su carta incluye clásicos como el bife de chorizo, el asado de tira y el vacío.
El resto del top 10 lo completan A Casa do Porco (São Paulo, Brasil), Fauna (Valle de Guadalupe, México), Maito (Panamá), Kjolle (Lima, Perú), Leo (Bogotá, Colombia), Boragó (Santiago, Chile) y Mayta (Lima, Perú).
Los Latin America’s 50 Best Restaurants son unos premios que se otorgan desde 2013, basados en las votaciones de más de 250 expertos de la región. Su objetivo es reconocer y celebrar la diversidad y la excelencia de la gastronomía latinoamericana. La lista completa se puede consultar en su página web.
🚨| LO ÚLTIMO: El restaurante peruano "Maido" acaba de ser elegido como el mejor restaurante de Latinoamérica en los Latin America's 50 Best Restaurants 2023.
Top 10 de mejores restaurantes en latinoamérica:
1. Maido, Perú 🇵🇪
2. El Chato, Colombia 🇨🇴
3. Don Julio, Argentina 🇦🇷… pic.twitter.com/tkGMDt5OKx— Somos Cosmos (@InformaCosmos) November 29, 2023
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